Wednesday, June 23, 2010

鳴門廚房﹣煮你滷味

材料:雞翼,腎,雞蛋,豆腐
其他:可樂半杯,rosemary兩棵,滷水四份之一枝

豆腐今次我買左兩隻,一隻街市最普通一磚磚嘅, 一隻布包豆腐;但我學D上海舖咁,預早一日將豆腐雪落雪格,但先用鴛鴦刀洛冰刀法將豆腐𠝹開,第二日拎番出嚟解凍就變左冰豆腐

雞蛋灼熟剝縠

雞翼同腎預先出水,煮幾分鐘拎出嚟備用


到個滷水
滷水四份之一枝加兩倍水煮滾,加可樂半杯,今次C忽痕加D自家種嘅rosemary一齊煮5分鐘,落腎,10分鐘後落雞翼雞蛋,幾分鐘後再落豆腐,20分鐘後熄火冚蓋焗兩粒鐘


完成

17 意見:

KennyT said...

好有方太與你feel

largeheadboy said...

要焗兩粒鐘架?我整滷水就咁滾一滾煲一煲就趕住開飯~

卡臣 said...

你撚滷味好正喎

naruto said...

KennyT:
方太都唔知去左邊lu

largeheadboy:
你唔浸住入到味咩?我今次D雞蛋都唔夠味

卡臣:
撚下撚下自然好味架啦

maymay said...

你冇講好唔好食嘅?
唔落露絲瑪莉得唔得架?
滷水四份一枝,係咪即係買現成嘅滷水汁呀?
入廚咁多年,我未煮過露媚架。

naruto said...

maymay:
滷味,梗係好味先寫出嚟啦
露絲瑪莉平時唔落架,落左多D香味囉
我呢隻煮野梗係買現成啦,又唔係大師傅
點解唔煮呢?幾好架,煮一次食兩餐,D雞翼滷水汁仲可以留起撈下麵;D料又雪薦嘅,買定喺雪櫃得閒先至煮,方便呀

l.minor said...

好似好大工程咁喎...

題外話:
今早你係咪搭地鐵路經灣仔?

naruto said...

l.minor:
做嘅野好少咋喎,都叫大工程?

我今日未出過街呀

l.minor said...

naruto:

對於我來講係好大工程了

另外,我點錯相,哈哈!不過,果個人又真係好似你...

black lab said...

用可樂嚟煮會唔會好容易燶?

naruto said...

black lab:
滷水本身就係用慢火,唔會燶

ayclui said...

大叔好爛口呀~
D蛋要浸一晚先入味o架~
下次試吓整溏心蛋丫, 撈飯食真係好味到暈:)
食譜->http://hk.myblog.yahoo.com/jw!koxlqNqeBRx1qvPRt0MUp_Y-/article?mid=419

邪留丸~ said...

有滷水...點解仲要加可樂嘅?
唔明呀... =3=
係唔係咁樣就唔洗加糖呀...

supageti said...

咩腎?仲大過雞翼既?

naruto said...

ayclui:
每個字都出街,無爛無爛

睇左你篇溫泉蛋。。。用密實袋浸滷水,我唔放心,我會試用番碗囉

邪留丸~:
加可樂多左甜同少少甘架
糖唔使

supageti:
我估係火雞

ayclui said...

咩雞翼?仲細過腎既?

naruto said...

ayclui:
點答呀,田雞翼

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